• Авторизация
Дневник А_мне_не_хочется_покоя Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 22-10-2025 23:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Мягкое, как пух, тесто «Всегда удачное» для жареных пирожков с капустой:

Picture background

Сегодня мы приготовим невероятно вкусные пирожки с капустой. Мягкое, эластичное тесто без лишнего масла и сочная ароматная начинка - всё, как вы любите. Расскажу, как сделать идеальное тесто, которое не липнет к рукам, не впитывает масло при жарке и легко лепится. Пирожки получаются с хрустящей корочкой и нежной начинкой - пальчики оближешь. А ещё расскажу секреты, чтобы капуста была мягкой, ароматной и не сырой внутри.
 
Дрожжевое тесто для жареных пирожков:
Вода теплая – 350 г
Сахар – 1 ст.л. с большой горкой (можно больше)
Соль – 1 ст.л. без горки!
Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ст.л. без горки
Мука – около 600 г 
Растительное масло – 4 ст.л. (50 г)
 
Начинка:
Капуста – 1 кг
Морковь – 1 шт.
Лук – 1-2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль, черный перец – по вкусу
Растительное масло


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В теплую воду добавить дрожжи, немного сахара и муки из общего количества, перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
 
2. Если масса начала пениться, то дрожжи активные, и можно продолжать замес теста. Добавить сахар, соль, растительное масло и частями добавить муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Тесто округлить, положить в миску, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
 
3. Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой. Нашинковать капусту, лук нарезать четвертинками, натереть морковь на терке. 
 
4. Обжарить лук до румяности на растительном масле, добавить морковь и капусту, обжарить 5-10 минут, периодически перемешивая. Накрыть крышкой и тушить до готовности. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист, соль, черный молотый перец по вкусу. Дать начинке полностью остыть.
 
5. Разделить тесто на 20 шариков. Каждый шарик раскатать в небольшую лепешку. Выложить начинку, сформировать пирожок.
 
6. Обжарить пирожки, начиная с тех, которые слепили первыми, в большом количестве растительного масла. Выложить пирожки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. 
 
 
ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!
Picture background
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | А_мне_не_хочется_покоя - Дневник Из недр интернет(а) | Лента друзей А_мне_не_хочется_покоя / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»