[379x500]

Ингредиенты на 1 пирог:

100 г грецких орехов;

30 г миндаля;

450 г фиников;

4 ст. л. кленового сиропа или меда;

1 манго;

200 г мякоти свежего ананаса;

100 г кешью;

1 ст. л. кокосового масла (ищите в супермаркетах в отделах с диетическими продуктами);

100 мл воды.

 

 Как приготовить:

1 Соедините грецкие орехи, миндаль, финики без косточек и 3 ст. л. кленового сиропа в кухонном комбайне, измельчите. Равномерно распределите тесто на круглой форме для пирога.

2 В комбайне измельчите кешью, влейте воду, кокосовое масло и 1 ст. л. кленового сиропа и снова замешайте. 1/3 смеси извлеките.

3 В пасту из кешью добавьте ананас и запюрируйте. Очистите манго. Половину фрукта смешайте с 1/3 смеси из кешью, другую половину оставьте для украшения.

4 Влейте на основу для чизкейка (см. п. 1) ананасово-ореховое пюре и поставьте в морозильную камеру на 1 час. Затем влейте манговое пюре и вновь поставьте в холод, на 2 часа. За 10 минут до подачи на стол достаньте торт и украсьте свежим манго.