Это цитата сообщения Qooiannie Оригинальное сообщение

pies

Я очень люблю готовить!

Особенно, когда есть вагон свободного времени и возможность кулинарить. Я получаю нереальное удовольствие от процесса!
Люблю простые в приготовлении, но интересные блюда, люблю импровизировать, часто готовлю по принципу 'из того, что было я тебя слепила', люблю здоровое питание, поэтому стараюсь готовить полезно и в какой-то степени диетично. В силу того, что придерживаюсь вегетарианства, на столе всегда много овощей, 80% блюд - разные их вариации и сочетания. Моя слабость - это пироги, как сладкие так и несладкие. Обожаю их печь! Духовка однозначно моя подруга, чаще всего всем видам приготовления я предпочитаю запекание и сегодня хочу поделиться парочкой пирогов, которые я пекла на этой неделе, результат меня очень порадовал и что важно, был высоко оценен главным дегустатором всех моих кулинарных экспериментов - любимым мужчиной :)


Для теста:
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 50 г сахарной пудры
- 150 мл сметаны
- 350 г муки
- щепотка соли

Для начинки :
- 1кг яблок (почистить и нарезать)
- 140 г сахара
- 1/2 ч. лож. молотой корицы
- 3 стол. лож. муки

Приготовление: Растереть масло с мукой до образования крошек. Добавить сахарную пудру и соль, перемешать. Затем добавить сметану и замесить мягкое тесто. Разделить на две части, одна должна быть немного больше второй. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 45 мин - 1 час. Духовку разогреть до 180-200*.

Смешать в миске сахар, корицу и муку. У меня была смесь для яблочного пирога от Kotanyi, поэтому я добавила только муку в нее. Яблоки можно почистить, я этого не делала, порезать плоскими кусочками, смешать со смесью корицы, муки и сахара. Достать тесто, из большего кусочка раскатать круглый пласт, так чтобы хватило выстелить борта формы. Застелить форму тестом. Потыкать вилочкой и поставить минут на 10 в духовку. Достать и выложить начинку, она будет несколько выше формы. Раскатать остальное тесто, накрыть сверху, заправляя края внутрь. Сделать отверстие в центре для выхода пара и снова наколоть вилкой. Выпекать около 45 минут до золотистого цвета.
Затем охладить и посыпать сахарной пудрой.

[600x300]

P.S. В начинку к яблокам можно добавить изюм и орехи. Будет еще вкуснее.

[599x299]



Для теста:
- 1/2 пачки сливочного масла
- 1 стакан муки
- 5 ст. ложек молока
- Соль
- Специи

Для начинки:
- 6-7 помидоров среднего размера
- 200г творога
- 1 ст. ложка сметаны
- 50-70г адыгейского сыра
- 50г обычного сыра для посыпки
- Кетчуп
- Специи
Соль

Приготовление: В муку добавить соль и специи, в моем случае это смесь перцев и сушеной зелени, с ними пирог ароматнее. Масло порубить или растереть с мукой до образования крошки. Добавить холодное молоко и замесить мягкое тесто до образования шара, долго месить не нужно, оно должно быть не очень однородным. Раскатать и застелить форму, делая не очень высокие бортики, поставить в холодильник на полчаса. Духовку разогреть до 180*

Творог смешать со сметаной и снова добавить смесь из трав. Помидоры нарезать колечками средней толщины, в мисочке посолить и посыпать специями. Достать тесто, наколоть его вилкой и отправить в духовку на десять минут, чтобы пирог был пропеченым. Достать, смазать тесто кетчупом, распределить ровным слоем творог, выложить на него помидоры, посыпать адыгейским сыром, затем обычным.
Выпекать 30-35 минут.

P.S. Очень люблю такое тесто, с ним можно сделать огромное множество вариаций пирогов.

[600x300]

[600x444]

Приятного Аппетита!