Одного кабачка и четырех небольших картофелин легко хватит для приготовления сытного пирога, которого хватит на всю семью. Готовить будем на сковороде, во избежии лишних хлопот с замесом теста. Ингредиенты: • 1 кабачок • 4 небольшие картофелины • 1 луковица • 2 зубчика чеснока • 4 яйца • 80 г ветчины (по желанию) • 80 г сыра (по желанию) • соль, перец Ветчина и сыр по желанию, можно приготовить сытный пирог и без них.

Сначала займемся подготовкой овощей. Лук режем четвертинками колец, а картошку и кабачок мелкими кубиками. Чеснок сначала придавливаем ножом, а затем мелко шинкуем. Теперь все овощи надо обжарить. На разогретую сковороду наливаем масла и выкладываем лук. Слегка обжариваем лук и потом добавляем к нему картофель с кабачком. Жарим все на среднем огне до готовности овощей. В конце солим, перчим и добавляем чеснок. Перемешиваем, держим на огне еще полминуты и снимаем с огня. Следующим шагом в миску вбиваем яйца, солим и взбалтываем венчиком как на омлет. Затем всыпаем в туда же приготовленные овощи и перемешиваем. Ставим сковороду на огонь и смазываем маслом. Выкладываем половину омлета с овощами. По желанию помещаем начинку, но можно и без неё: кладем ломтики сыра и ветчины ровным слоем. И поверх начинки выкладываем вторую часть омлета. Убавляем огонь до маленького и накрываем запеканку крышкой. Оставляем под крышкой на 10 минут. Когда края схватятся, переворачиваем запеканку на другую сторону с помощью тарелки. Снова накрываем крышкой и на малом огне жарим еще около 5 минут. Этот пирог-запеканка будет идеально сочетаться со сметаной. Приятного аппетита! Источник Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Котлеты из крабовых палочек.
Часть 2 - Плов с куриными сердечками.
...
Часть 44 - Простой и вкусный рецепт кабачков с "шапочкой". Видео.
Часть 45 - Кабачковая "пицца" на сковороде.
Часть 46 - Пирог из кабачка и картошки на сковороде за 15 мин. Духовка не требуется. Видео рецепт.