Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни.

 

Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта.

 

Время приготовления: 50 минут

 

Порций: 6

 

Ингредиенты:

 

 

Приготовление:

 

1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.

 

2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.

 

3. Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.

 

4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.

 

5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.

 

6. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять .

 

Приятного аппетита!