"Искусство - есть побег от личного чувства" - не зря Эко так сказал))

Не сказала бы. Скорее искусство - это способ то самое личное чувство выразить:-)))

Т. е. сбежать от него в его истинном проявлении и выразить через искусство.

Хотя всё относительно, конечно.

Ну почему же сбежать? Скорее, поделиться им с другими, выражаясь языком искусства:-)))
Впрочем, наверное, есть и такие, кто это действительно ради побега от самого себя делает, но это не творческие люди, а трУсы, которым вечно чего-то не хватает:-)