Это блюдо да под картошечку просто объедение, да еще когда знаешь, что салака приготовленна только что и лично вами, аж слюнки текут. Мариновать салаку прсто, начинаю мариновать обычно вечером, на выходные, через сутки рыбу можно подавать на стол.
[x392]/natalia11.ru/wp-content/uploads/Marinovannaya-salaka-768x364.png" target="_blank">https://natalia11.ru/wp-content/uploads/Marinovannaya-salaka-768x364.png 768w" width="828" />
Ингредиенты:
- Салака свежемороженная — 500 г.;
- Вода — 350 мл.;
- Соль — 2 ч.ложки;
- Сахар — 1 ч.ложки;
- Лавровый лист — 2-3 шт.;
- Черный перец горошком — 10-12 шт.;
- Горчица в зернах — 3 ч.ложки;
- Уксус 9% — 2 ст..ложки.
Приготовление маринованой салаки
В рецепте используется свежемороженная салака, важно выбрать рыбу свежую, назову несколько признаков как правильно выбрать свежую салаку:
- Зрачки у свежей салаки всегда черные.
- Салака должна быть чистой и без пятен.
- Хвост не должен быть высохшим, или вовсе отсутствовать.
- Рыба должна быть цельной и иметь серо-серебристый цвет.
Размороженную салаку переберите, отберите лучшую, удалите ножом головы и разрезая брюшко рыбы, удалите внутренности. Подготовленную салаку пока отставим в сторону.
В металической миске смешайте воду, соль, сахар, добавьте черный перец горошком, лавровый лист. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, когда закипит добавьте уксус.
Снимите с плиты, получившейся маринад охладите, в охлажденный маринад добавьте горчицу в зернах.
Ранее подготовленную рыбу залейте маринадом. Поставьте рыбу в холодильник примерно на 12 часов, а лучше на ночь. Спустя 12 часов еще раз хорошенько перемешайте, и оставьте еще на сутки. Спустя сутки маринованная салака готова, отварите картошечку да с часноком.