Существуют еще и овощные котлеты, которые могут не содержать ни одного грамма продуктов животного происхождения. Состоять они могут как из какого-то одного овоща, так и сразу из нескольких. Тем более, любые котлеты из овощей гораздо полезнее и легче воспринимаются организмом, чем мясные.
/natalia11.ru/wp-content/uploads/2019/02/Ovoshchnye-kotlety.-Vkusnee-ne-pridumaesh-768x364.png" target="_blank">https://natalia11.ru/wp-content/uploads/2019/02/Ov...snee-ne-pridumaesh-768x364.png 768w" width="828" />
Ингредиенты:
- одна крупная свекла (весом примерно 300 граммов);
- 3-4 средних морковки (общий вес 300 граммов);
- один пучок зеленого лука;
- одно свежее куриное яйцо;
- четыре столовых ложки манной крупы;
- пшеничная мука – для панировки;
- рафинированное подсолнечное масло – для жарки котлет;
- соль – по вкусу.
Приготовление овощных котлет
Сырую крупную свеклу тщательно промываем, обрезаем хвостики и очищаем от кожуры. Натираем свеклу на крупной терке и перекладываем в глубокую миску.
Сырую морковь (ее по весу должно быть столько же, сколько и свеклы) промываем, очищаем, натираем на крупной терке и перекладываем в миску со свеклой.
Большой пучок зеленого лука промываем, мелко рубим ножом и отправляем к остальным овощам. Солим все по вкусу, вбиваем одно свежее куриное яйцо и тщательно перемешиваем. Добавляем четыре столовых ложки манной крупы, размешиваем и оставляем на полчаса: манка должна набухнуть.
В миску насыпаем пшеничную муку, набираем столовой ложкой овощной фарш и выкладываем его в муку. Обваливаем котлеты в муке, придавая им нужную форму: я их делаю овальными.
На разогретую сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло, разогреваем его и выкладываем котлеты. Обжариваем их на среднем огне, с двух сторон, до румяного цвета. Подаем овощные котлеты со сметаной.
Примите к вниманию рецепт морковно-свекольных котлет, которые имеют приятный сладковатый вкус и годятся для использования в качестве гарнира к блюдам мясным или рыбным. Хотя любые котлеты из овощей можно рассматривать и как блюдо самостоятельное, не требующее никаких дополнений.
Овощные котлеты на каждый день
Очень вкусные, нежные овощные котлеты на каждый день помогут вам разнообразить повседневное меню. Делать мы их будем без грамма мяса, что никак не испортит вкус.
Сочетание творога, кабачков и баклажанов получается бесподобным. Представьте, сколько пользы в таком блюде: ведь все продукты содержат необходимое количество витаминов и микроэлементов. Овощи, нарезанные небольшими кубиками, успевают хорошо прожариться, а творог делает закуску нежной и воздушной.
Ингредиенты:
- один баклажан;
- один молодой кабачок;
- два сладких болгарских перца;
- 300 грамм творога;
- три сырых куриных яйца;
- четыре столовых ложки муки;
- соль.
Приготовление овощных котет на каждый день
Баклажан промываем, очищаем от кожуры, нарезаем маленькими кубиками.
В миску выкладываем творог любой жирности и консистенции (не сладкий), добавляем к нему нарезанные баклажаны.
Один небольшой молодой кабачок промываем, отрезаем кончики, нарезаем небольшими кубиками и отправляем к остальным ингредиентам.
Один крупный сладкий болгарский перец (или два штуки среднего размера), очищенный от семян и перегородок, нарезаем маленькими кубиками.
Отправляем перец в миску, все солим по вкусу, вбиваем туда же куриные яйца. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 20-30 минут: овощи за это время пустят сок.
Спустя полчаса всыпаем в миску муку, размешиваем.
В отдельную тарелку насыпаем муку: она нам понадобится для обвалки.
Берем по столовой ложке (с горкой) овощной массы для котлет, выкладываем в тарелку с мукой, хорошо обваливаем. Формируем котлеты такой формы, которая для вас более привычная.
На сковороду наливаем растительное масло (можно использовать ароматное домашнее масло), разогреваем его и сразу выкладываем котлеты.
Жарим на небольшом огне, с двух сторон, до золотистой корочки.
Овощные котлеты на каждый день, из кабачков, баклажанов и творога, очень вкусные и в теплом, и в холодном виде. Их можно подавать со свежими овощами, пикантным соусом или гарниром (любым, на ваш вкус).