Если вы любите мясо, то непременно должны попробовать «Холодный шашлык». Это очень вкусная мясная закуска. Ловите рецепт!
/natalia11.ru/wp-content/uploads/2019/03/Vkusnejshaya-myasnaya-zakuska-Holodnyj-shashlyk-768x364.png" target="_blank">https://natalia11.ru/wp-content/uploads/2019/03/Vk...-Holodnyj-shashlyk-768x364.png 768w" width="828" />
Ингредиенты:
- Мясо любое (свинина, говядина, можно взять даже язык) — 500гр
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Сок 3 лимонов
- Соль — 1,5 чайные ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Уксус бальзамический — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 4 столовые ложки
- Острый перец чили — 1 стручок (по желанию)
- Зелень по вкусу
- Лавровый лист
Приготовление мясной закуски Холодный шашлык
Мясо варим целым куском вместе лавровым листом и целой луковицей. Варим на среднем огне в течение 40-50 минут, но не более того. Важно не переварить мясо, иначе оно получится сухим. За 7-10 минут до готовности добавляем в бульон немного соли.
Пока мясо варится, шинкуем репчатый лук тонкими полукольцами.
Готовим также маринад. Смешиваем 50 мл холодной воды с маслом и бальзамическим уксусом, добавляем сок 3 лимонов. Если лимоны сочные или крупные, то вполне хватит и двух штук.
Добавляем в маринад соль и сахар. Тщательно перемешиваем.
Когда мясо будет готово, немного остужаем, затем нарезаем кусочками. В миску или банку укладываем слоями мясо и лук. Последним (верхним) слоем должен быть лук. Заливаем маринадом и убираем в холодильник.
Через 12-15 часов наш «Холодный шашлык» готов. Это самое оптимальное время, чтобы мясо хорошенько промариновалось. Но в принципе попробовать можно уже через 5-6 часов.
Перед подачей на стол добавляем зелень и острый перец чили. Но если вы не любите острое, то можно и без перчика обойтись.