Приготовьте замечательное овощное рагу с фрикадельками, и вы будете готовить его так часто, как только сможете.

[x392]/natalia11.ru/wp-content/uploads/Bez-imeni-1-1136-768x364.jpg" target="_blank">https://natalia11.ru/wp-content/uploads/Bez-imeni-1-1136-768x364.jpg 768w" width="828" />

Ингредиенты:

Фрикадельки:

• фарш говяжий — 500 граммов
• вода — 50 мл
• яйца куриные — одно яйцо
• лук репчатый — одна луковица
• перец черный свежепомолотый
• панировочные сухари — 50 граммов
• масло растительное — для жарки
• соль — одна чайная ложечка
• мука — для панировки

Овощное рагу:

• лук репчатый — одна луковица
• чеснок — пару зубчиков
• морковь крупная — одна морковка. Или две средних
• помидоры крупные — две помидорки
• перец черный свежемолотый —
• базилик сухой — одна чайная ложечка
• вода питьевая  — 500 мл
• перец болгарский  — один перчик среднего размера. Лучше взять красный
• соль
• сахар — одна чайная ложечка
• розмарин сухой — одна чайная ложечка
• шафран — пара щепоток,
• масло растительное — одна столовая ложка
• масло сливочное — пару столовых ложек
• петрушка свежая — небольшой пучок.
• Зеленый горошек замороженный — две горсти.  Можно обойтись без него.

• Овощное рагу с фрикадельками. Волшебное мясное блюдо

   Наташа
   
   

   

  Приготовление  овощного рагу с фрикадельками

  Для приготовления фрикаделек  очистить лук, протереть его в блендере или прокрутить в мясорубке.  Добавить в чаше блендера фарш, перец, соль и еще раз все прокрутить в блендере. Если вы пользуетесь мясорубкой, можно дважды прокрутить фарш, лук. Затем добавить соль и перец. Все тщательно перемешать.

  Добавить воду. Перемешать до однородности.

  Добавить панировочные сухари и еще раз тщательно перемешать.

  Разбить в фарш яйцо и тщательно вымесить фарш.

  Налепить фрикаделек размером с грецкий орех, обвалять их в муке и партиями обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистости. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы освободиться от лишнего жира.  Фрикадельки готовы.

  Для приготовления овощей для рагу лук репчатый очистить, нарезать средним кубиком. Морковь почистить,  натереть  на крупной терке. Перец освободить от плодоножек и сердцевины, нарезать кубиком.

  Помидоры отправить на одну минуту в кипяток, очистить от кожицы и нарезать кубиком.

  Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс.

  В сотейник выложить сливочное масло и растительное масло. Выложить лук репку и обжарить до прозрачности.  Добавить морковку и перец болгарский. Обжаривать пять минут до мягкости.

  Добавить помидоры, влить кипяток, посолить, добавить сахар, черный молотый перец, базилик и розмарин сухой, чеснок. Все перемешать и вскипятить.  Убавить огонь до малого, закрыть крышкой и тушить полчаса.

  Затем выложить в рагу фрикадельки и тушить еще десять минут.

  Затем добавить зеленый горошек, шафран и тушить еще десять минут.

  Петрушку порубить не очень мелко. Добавить ее в рагу и выключить огонь.

  Овощное рагу с фрикадельками готово. Хорошо подать его с отварным картофелем.