14.03.2023
Молоко из Истры 5 л
Закваска даниско 4001
5DCU 3г 0.3г
Липаза, 0.27
Хлористый 0.55
Сычуг 0.62
Время Ф 19 минут
Выход сыра 690 г
Соляной раствор 9.5 часов
1 литр, 200 г соли, 1 г хлористого.
15.01 в 22.30 отправлен на просушку
22.01 отправлен на созревание +12 градусов
[525x700]