Разделить цветную капусту на соцветия. Закинуть в кипящую хорошо подсоленную воду на 5 минут. Разогреть сковороду, линуть масла. Выловить соцветия, обвалять в панировочных сухарях или, на худой конец, в муке. Обжарить до золотистой корочки. Все операции с капустой производить нежно. Употреблять по мере приготовления, начиная от невареных соцветий, задевая по дороге соцветия вареные, и заканчивая соцветиями, прожаренными не до золотистой корочки.

Лук не добавлять. (хотя окружающие утверждают, что с луком вкуснее)