Вчера днем мне очень захотелось булочек Cinnabon, и я подумала - зачем их покупать, если можно сделать самой, да побооольше :))). Ловите рецепт - он с использованием дрожжей, но без яиц. Делаются совсем несложно - просто в несколько этапов с перерывами. Очень вкусный результат ;).
Нам понадобятся:
ТЕСТО
- 1 стакан молока
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана растительного масла
- 2+1 стакана муки
- 1/2 пачки дрожжей
- 1/4 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
НАЧИНКА
- растопленное сливочное масло или Гхи
- сахар
- корица
СОУС
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 ч.л. ванили
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1/4 стакана молока
Приготовление:
1. В ковшике смешать молоко, сахар, растительное масло и подогреть почти до кипения (до пузырьков). Отставить и дать остыть - это займет около получаса.
2. Добавить дрожжи, дать постоять пару минут, не размешивая. Добавить 2 стакана муки. Аккуратно спокойно перемешать и отставить под крышкой в теплое место на час. Тесто получится липкое, мокрое - так и должно быть.
3. Добавить в тесто пол стакана муки, соль, соду, разрыхлитель. Замесить упругое тесто, добавляя чуть больше муки при необходимости.
4. Раскатать тесто в прямоугольник (я разделила тесто на 3 части для удобства), смазать его маслом, обильно посыпать сахаром и корицей. Скрутить в рулетик, нарезать на кусочки толщиной около 2 см., выложить в любую форму для запекания или на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Отставить на пол часа.
5. Запечь булочки в духовке до румяной корочки. Я выпекаю при темп. 200 град. 20 минут.
6. Перед выниманием булочек из духовки приготовить соус для поливки: смешать все ингредиенты, разминая масло. Готовые булочки полить соусом, при желании посыпать колотыми орешками.
Приятного аппетита!
На здоровье!
