Сейчас считается, что в генах каждой клетки заложен "хвост", при каждом делении этот хвост укорачивается на одно звено и когда звенья кончаются, дальнейшее деление невозможно.
То есть мы спректированы на определенное количество делений клеток. Чтобы жить долго, надо чтобы каждая клетка делилась реже. Это и происходит при голодании. Поэтому бывшие узники концлагерей получаются долгожителями.