Жюльен из креветок с белым вином

https://www.gastronom.ru/recipe/2026/zhyulen-iz-krevetok-s-belym-vinom

• мука – 2 ст. л.
• 200 г мелких очищенных креветок
• 1/3 стакана молока
• 1 щепотка карри
• 1 щепотка мускатного ореха
• 3 ст. л. сливочного масла
• cоль, перец
• лук репчатый – 1 большая луковица
• 1/3 стакана белого сухого вина
• 50 г твердого сыра

На другой сковороде обжарить муку в оставшемся масле до коричневатого цвета. Помешивая, чтобы не было комков, постепенно влить молоко, а потом белое вино.

Добавить мускатный орех, соль и перец, смешать с креветками. Разложить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром и поставить под горячий гриль на 3–4 мин., пока сыр не расплавится и не подрумянится. Тотчас же подавать.

***     ***     ***