Котлеты из чечевицы получаются очень вкусными, подойдут для рациона вегетарианцев, веганов и для тех, кто постится.

Грибной соус на сметанной основе готовится из доступных в любое время года шампиньонов. Вместе получается очень вкусное постное блюдо.

Важно отметить, что в этом рецепте чечевица берется красная. По консистенции она как нельзя лучше подходит для котлет и варится не более 20 минут.

Ингредиенты

- 200 г. чечевицы красной
- 450 мл. воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст л рафинированного масла
- 3 ст.л. пшеничной муки
- соль, перец

Для грибного соуса:

- 250 г шампиньонов
- 200 г сметаны
- 50 мл воды
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец

Рецепт

Чечевицу тщательно промойте 2-3 раза, чтобы вода не оставалась мутной. Поместите в кастрюлю, залейте водой.

Варите 20 минут до полного испарения жидкости. Соль добавляйте ближе к концу варки.

Корнеплоды очистите, вымойте, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Пожарьте овощи 3-4 минуты на растительном масле.

Вареную чечевицу остудите, после смешайте в миске с морковно-луковой пассеровкой.

Смесь немного потолките, чтобы масса стала более однородной. При желании можете пройтись по ней погружным блендером.
[500x333]
Вбейте куриное яйцо, добавьте муку, хорошо перемешайте.

На плиту установите сковороду, влейте масло. Когда масло нагреется, уложите с помощью ложки котлетк из чечевичной массы. Жарьте их 3-5 минут с каждой стороны. После жарки котлеты промокните бумажной салфеткой.

Шампиньоны вымойте, нарежьте, положите на сухую сковороду и поджарьте на медленном огне, чтобы грибы выделили сок. Затем снимите крышку, чтобы этот сок полностью выпарился. Далее влейте масло, жарьте грибы еще 2 минут.

В сметану влейте воду и хорошо смешайте венчиком, залейте к грибам, добавьте измельченный чесночницей чеснок.

Смесь томите на небольшом огне около 5 минут, чтобы грибы хорошо пропитались сметаной.

Чечевичные котлеты подайте на стол совместно с грибным соусом.

Калорийность

***     ***     ***