Автор: Medunya (Леся)

Ох какие эти цукаты красивые! Солнечно-искрящиеся. Настоящие леденцы. А аромат! А вкус! Рекомендую.

Ингредиенты

баклажаны 1 кг сахар 1,5 кг вода 200 г. гвоздика 5 шт. бадьян 2 шт. корица молотая 10 г. И Приготовление

Баклажаны очистить от кожуры: Порезать на кубики и поместить в содовый раствор на 1 час (1 ч.л. соды на 1 л воды): Хорошо промыть и отварить в воде 5-6 минут. Далее поместить в кипящий сироп (из воды и сахара), добавить пряности в марлевом мешочке и варить 40 минут: Мешочек с пряностями вытащить. Отцедить от сиропа (им хорошо будет пропитывать бисквитные коржи — очень душистый). Просушить цукаты на пергаментной бумаге в течение суток до полного высыхания. Хранить в холодильнике в плотно закрытой баночке. Использовать как самостоятельный десерт вместо конфет к чаю, как дополнение в творожнику, дрожжевой выпечке.

Приятного аппетита!