Это цитата сообщения Alana_Alana Оригинальное сообщение

Салат из сырых баклажан

А вы сырые баклажаны любите?) У меня есть прекрасный рецепт салата из баклажан для консервации (если потребуется, пропорции уточню и для этого варианта), половина которого обычно съедалась Виталиной еще в тазике, не успевая "добежать" до банок. Поэтому, я решила поэкспериментировать и приготовить этот салат "на сиюминутное съедение волкам", а не для консервирования. Домашние трескают его так, что за ушами трещит, поэтому, предлагаю и вам попробовать.
Два баклажана среднего размера помыть, очистить от кожуры, порезать тонкой-тонкой соломкой. Это - самая трудная часть приготовления.))
Пару штук больших сладких перцев тоже порезать соломкой.
Одну репчатую луковицу - тонкими полукольцами.
Это все бросаете в миску, заливаете кипятком так, чтобы покрыло "с головой", и закрываете крышкой (тарелкой...) на пару-тройку минут. После этого черную вонючую горькую воду выливаете прочь, а овощи остужаете.
Пару зубочков чеснока нужно измельчить. Желательно вручную, конечно, большим и острым ножом, но если вам дико лень, то за чеснокодавилку вас никто не осудит, думаю.))
В остывшие овощи добавляете чеснок, соль, сахар, лимонную кислоту, подсолнечное масло - по вкусу, накрываете крышкой, ставите в холодильник и убегаете от холодильника подальше...до утра.
Да, для консервирования используется уксус, а не лимонная кислота, но наша семья уксус не уважает, поэтому для всех свежих салатов я применяю кислоту.