Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Легкая недорогая закуска...



Описывать дольше, чем готовить, честное слово))))

СКУМБРИЯ, ФАРШИРОВАННАЯ СЕМГОЙ


[400x325]
Тушку скумбрии разрежьте вдоль спинки, аккуратно отделите позвоночник, уберите крупные косточки.

Фольгу смажьте оливковым маслом, смешанным с измельченным зубчиком чеснока.
Разложите на ней филе скумбрии кожей вниз, сбрызните лимонным соком.
Посыпьте цедрой лимона, сухим кориандром, сладкой сухой паприкой и морской солью.
Разложите вдоль тушки кусочки красной рыбы - семги или кеты.
Можно любой другой рыбы контрастного с мясом скумбрии цвета.
Накройте второй половинкой скумбрии, посыпьте теми же приправами рыбу снаружи, плотно закрутите в фольгу.
В глубокую сковороду налейте немного воды, положите рыбу в фольге и накройте крышкой.
Готовьте примерно 30 минут при небольшом кипении.
Затем накройте досточкой и поставьте небольшой груз - пусть рыба остынет в таком положении.
Остывшую рыбу уберите в холодильник хотя бы на ночь.
Скумбрия пропитается желе из собственного сока, ее легко будет порезать на кусочки.
Подавайте с майонезом или соусом тартар.