Итак, задача: приготовить _сдобное_ тесто, не используя молока и сои (а также молочных и соевых продуктов). Первый алгоритм был такой: берем рецепт, заменяем молоко на рисовое молоко, и делаем тесто. Оказалось - ерунда, теста не получается. Второй алгоритм: находим рецепт теста _без молока_, но относительно сдобного (для претцелов, например), и заменяем входящую в рецепт _воду_ на рисовое молоко. Но пробовать пока не стал, жалко продуктов, посмотрю еще, что гуру в инете пишут.

Пока сделал промежуточный вариант: взял тесто для претцелов, и запихал туда вдвое больше яиц и сахара (чем в исходном рецепте). И муки досыпал пару ложек, конечно, чтобы консистенцию не менять. Получилось вкусно. Но кальция не содержит в нужном количестве. Есть куда расти.