#НР_Выживание #НР_Кухня
ПСКОВСКАЯ И НОВГОРОДСКАЯ КУХНЯ
«Псковская и новгородская кухня» — книга размышлений о питании, как части национальной культуры русских. В книге дается более 1000 рецептов старинной кухни Пскова, Новгорода и вообще России. Здесь читатель найдет немало практических советов, как разнообразить свой сегодняшний стол при всей скудности запасов и невеликих возможностях. В книге рассказывается, что в каждый сезон была своя пища, в каждом крае — при необъятности России это естественно — своя, более того: у наших предков своя пища была при разной работе. Недаром существовал принцип: по работе и еда. Через всю книгу проходят интереснейшие и забытые ныне «Бабушкины секреты», «Советы молодой хозяйке». Они, эти советы, давались много лет назад, но и сегодня не потеряли своего значения. В книге читатель найдет описания кушаний из трав, которые не сходили со стола наших предков. Несомненно, внимание читателей привлечет глава «Трапеза монахов» с дополнением в виде меню Псково-Печерского мужского монастыря, что более 500 лет стоит на западной границе русского государства как центр культуры и как оплот при набегах чужеземцев. Меню дается и в обычные дни, и в седмицы Великого поста. Воздержание в пище, а не чревоугодие, считающееся одним ил самых тяжких грехов, рациональность питания, следование заветам предков в этой важнейшей части человеческого бытия, питание как средство, а не как цель нашего существования —эти положения книги были одобрены Патриархом Всея Руси Алексием, когда он познакомился с книгой «В старину едали деды...» — первым изданием этой книги. Первое издание было тепло встречено читателями. И ныне выходит издание дополненное. Надеемся, что книга вызовет интерес.
Группа «НЕИЗВЕСТНАЯ РУСЬ» vk.com/neizvestnayrus

Поддержать сообщество: vk.com/neizvestnayrus?w=app...
Псковская и Новгородская кухня .djvu

https://vk.ru/wall-100384220_86953