Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Кексы с малиной


Самое интересное в этом рецепте — тесто. Оно яично-масляное, и кексы с малиной из него просто тают во рту. Тесто действительно весьма удачное, но предупреждаю, что оно достаточно жирное. Благодаря ягодам малины выпечка получается не приторно сладкой, но имеет приятную кислинку и яркое вкрапление.

яйца 4 шт.
масло сливочное 200 г
сахарный песок 1 ст.
ванильный сахар 1 пак.
мука 230 г
разрыхлитель 1 ч. л.
малина 34 шт.
сахарная пудра 3 ч. л.

Заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Сливочное масло комнатной температуры режем небольшими кусочками и выкладываем их в миску, где будем взбивать все миксером. Взбиваем масло слегка. Затем добавляем все необходимое количество сахара и ванильный сахар. Продолжаем взбивать, добиваясь однородной массы. Отправляем в миску к маслу одно яйцо, взбиваем. Затем следующее и так еще два раза, делая небольшие промежутки между добавлением яиц, чтобы они хорошо взбились. Разрыхлитель нужно соединить с мукой. Масса стала более жидкой после добавления яиц. Всыпаем в нее всю муку через сито и взбиваем до того момента, пока не увидим однородную густую массу. Тесто получилось пышным и густым. Готовим формочки. Я использую бумажные формочки, которые необходимо еще вставить в силиконовые. Можно обойтись и без бумажных. С помощью двух ложек выкладываем тесто, наполняя формочки на 2/3, давая место для роста. А теперь в середину вставляем по 1-2 ягоды малины в зависимости от размера. Ставим выпекать наши кондитерские изделия в уже ранее разогретую духовку при установленной температуре 180 градусов. Кексы с малиной пекутся около 25 минут. Выпечка стала румяной и выросла. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки. Она при прокалывании должна оставаться сухой (прокалывать там, где нет ягоды). Достаем готовые кексы из духовки. Вынимаем их из формочек. Посыпаем через ситечко сахарной пудрой.

https://webpudding.ru/