Хотите побаловать себя и близких сладостями, но не хотите покупать магазинные конфеты с сомнительным составом? Приготовьте домашние конфеты на основе яблочного пюре и арахиса. Это простой, но эффектный десерт: минимум ингредиентов, максимум вкуса. А если взять сладкие яблоки, можно вообще обойтись без сахара — и сладость будет исключительно натуральной. Хрустящие кусочки арахиса придают лакомству интересную текстуру, а шоколадная глазурь делает конфеты по-настоящему нарядными — будто их приготовили в кондитерской.

Рецепт рассчитан примерно на 12 конфет.

Ингредиенты

Для яблочного пюре (нужно 100 г):

• яблоки — 2–3 шт.;
• сахар — 35–40 г (добавляйте по вкусу: если яблоки сладкие, сахар можно не класть).

Для орехово‑яблочной массы:

• жареный арахис — 150 г;
• готовое яблочное пюре — 100 г.

Для шоколадной глазури:

• тёмный или молочный шоколад — 1 плитка (80–100 г);
• растительное масло без запаха — 1 ст. л.

Как приготовить

1. Сделайте яблочное пюре. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Переложите в сотейник, при желании добавьте сахар и тушите на среднем огне до мягкости. Затем измельчите горячие яблоки блендером до однородной массы и протрите через мелкое сито — так пюре получится особенно гладким. Остудите до комнатной температуры.
2. Подготовьте арахисовую крошку. Измельчите жареный арахис в блендере или кофемолке до мелкой крошки. Важно не перемалывать слишком долго: орехи не должны выделять масло и превращаться в пасту.
3. Смешайте основу. В глубокой миске соедините арахисовую крошку и остывшее яблочное пюре. Тщательно перемешайте ложкой — должна получиться плотная, пластичная масса, из которой удобно лепить.
4. Сформируйте конфеты. Слепите из массы 12 аккуратных шариков примерно одинакового размера. Выложите их на тарелку и уберите в холодильник на 10–15 минут — охлаждение поможет шарикам лучше держать форму.
5. Приготовьте глазурь. Шоколад поломайте на кусочки, положите в термостойкую миску, добавьте растительное масло. Растопите в микроволновке короткими импульсами по 10–15 секунд, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы шоколад не перегрелся.
6. Покройте конфеты шоколадом. Достаньте охлаждённые шарики и поочерёдно окунайте их в растопленный шоколад, равномерно покрывая со всех сторон.
7. Дайте глазури застыть. Выложите конфеты на лист пергаментной бумаги и уберите в холодильник на 15–20 минут, пока шоколадная оболочка полностью не застынет.

Фоторецепт приготовления домашних конфет из яблок:

1.


2.


3.


4.


5.

Готовые конфеты отлично хранятся в холодильнике в герметичном контейнере 3–4 дня — и с каждым днём становятся только вкуснее.