Вот тут столкнулся с задачей от друга:

Есть документ MS Office, но он защищен от редактирования. А очень надо было. Нашел довольно простой и работающий способ. И себе на заметку и другим на пользование. 

1. Сохраните документ с формой в новом формате .docx (родной формат 2007 офиса)
2. Смените расширение на .zip
3. залезьте в архив, извлеките файл settings.xml
4. С помощью текстового редактора найдите и удалите тег <w:documentProtection ... />
5. Запакуйте settings.xml обратно в zip
6. Переименуйте .zip обратно в .docx
7. Откройте .docx в ворде. Voila! Защиты нет.