Все мы со школы знаем историю о том, как появился в обиходе человека хлеб. Однако до чего человек додумался раньше — печь хлеб или выращивать пшеницу? По сути, работать с зерном древние люди могли и без огромных полей, находя пропитание на просторах Земли.

 

Какова бы ни была последовательность, по итогу мы получили значимый продукт, известный во всем мире — хлеб.

 

В каждом государстве хлеб готовят по-разному. Мы взяли рецепт у турецких хозяек, чтобы подробно показать вам.

 

Ингредиенты для турецкого хлеба:

 

вода — 350 мл;

оливковое масло — 40 мл;

дрожжи сухие — 5 г;

семечки тыквы — 50 г;

сахар — ст. л.;

мука — 350 г;

соль — ч. л.

Приготовление турецкого хлеба:

Подогреваем воду до 60-70 градусов, выливаем в глубокую миску. Высыпаем в воду дрожжи и сахар, перемешиваем до полного растворения компонентов в жидкости.

 

Полученную дрожжевую воду солим и снова смешиваем продукты. Просеиваем частями в дрожжевую смесь муку. Замешиваем при помощи лопатки плотное и не липкое тесто.

 

В тесто высыпаем семечки тыквы, хорошо перемешиваем ингредиенты. Оставляем тесто в тепле под пищевой пленкой на полчаса.

 

Форму для выпечки 12х25 см смазываем 20 мл оливкового масла. Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем по поверхности. Не забываем смазать маслом верхушку хлебной заготовки.

 

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем дополнительно подниматься на 20 минут. По истечению времени снимаем пленку и посыпаем верхушку остатками семян.

 

Выпекаем хлеб в печи при температуре 230 градусов — 15 минут. Потом смачиваем хлеб водой и продолжаем готовить.

 

Убавляем температуру в духовке до 190 градусов, печем изделие 25 минут.

 

В итоге получается идеальный пористый хлеб с невероятным ароматом.