Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Морковно-банановый кекс



По настоящему осенняя, ароматная выпечка! В меру влажный и сладкий кекс. Сохраняет свежесть и остается мягким не менее 3-х дней. Очень насыщенный, изысканный вкус!

яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 140 гр.
масло растительное — 100 мл.
мука пшеничная — 200 гр.
сметана — 100 гр.
морковь (очищенной) — 100 гр.
банан (130 гр.) — 1 шт.
изюм — 100 гр.
орехи грецкие — 50 гр.
соль — 1/4 ч. л.
сода — 1 ч. л.
масло сливочное (для смазывания формы) — 20 гр.

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Изюм промыть и залить кипятком на 15 минут.
Грецкие орехи обжарить на сковороде и порубить не очень мелко.
Банан очистить от кожуры, мякоть размять вилкой.
Яйца взбить с сахаром до пышной массы, добавить растительное масло и сметану. Хорошо перемешать.
Затем добавить морковь, мякоть банана и просеянную муку, смешанную с солью и содой. Вымесить тесто лопаткой. Изюм отжать от воды и добавить в тесто вместе с орехами. Всё хорошо перемешать.
Форму для выпечки кекса смазать мягким сливочным маслом. Вылить тесто.
Выпекать кекс в заранее разогретой до t 170* С. духовке, 40-50 минут. Готовность проверить шпажкой.
Готовый кекс достать из формы и остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой и всё!! - можно варить кофе, чтобы побаловать себя и родных кусочком ароматного и вкусного лакомства.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото