Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

​«Кармашки» из свинины с помидорами, баклажанами и сладким перцем



Сочное мясо со вкуснейшей овощной начинкой: тут и сладкие перцы, и спелые помидоры, и аппетитные баклажаны. Какой овощной букет!

свинина — 1,8 кг.
помидоры — 6 шт.
перец болгарский — 4 шт.
баклажан — 4 шт.
лук красный — 2 шт.
масло растительное — 4 ст. л.
бульон — 1 стак.
соль — по вкусу
перец молотый — по вкусу

1. Мякоть свинины нарезать ломтиками толщиной 3 см. Надрезать каждый ломтик в виде «кармашка», немного посолить, поперчить.
2. Баклажаны нарезать пластинами, посыпать и оставить на 20 минут. Затем смыть холодной водой соль и выступившую влагу на баклажанах.
3. Все овощи нарезать кубиками. Можно по желанию добавить свежую зелень. Соединить и перемешать.
4. «Кармашки» нафаршировать овощной смесью, соединить края каждого «кармашка и перевязать белой ниткой. Часть смеси должна остаться.
5. Обжарить «кармашки» на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Выложить в форму для запекания оставшуюся овощную смесь. Сверху выложить обжаренные «кармашки».
6. Довести мясо до готовности в разогретой духовке (t 180º C., около 30 минут), периодически поливая мясным бульоном.

7. Перед подачей освободить от ниток, подавать вместе с овощной подушкой.


слова и фото автора

источник