Недавно смотрела по телеку как мужчина с аристократическим именем Хью Фернли-Виттингтолл пек хлеб.

Вообще, мужчина на кухне вызывает у меня уважение и заинтересованность. Мало того, что можно смотреть, как напрягаются мышцы, когда он месит тесто (физкульт привет всем фетишисткам мира), так потом еще бывает вкусно. Но даже если и не вкусно, то эстетическая составляющая все равно перевешивает.

Это я отвлеклась. Благодаря Хью я вчера испробовала рецепт содового хлеба. Проще не бывает: четыре ингредиента и без дрожжей!

Вот делюсь. Итак, фетишисткам и их объектам страсти.
Рецепт простого хлеба без дрожжей.

Ингредиенты:
500 гр муки
2 ч л соды
1 ч л соли
приблизительно 400 мл сыворотки


Технология
1. В большую миску засыпьте муку, соду и соль. Энергично помешайте. При дальнейшем помешивании добавьте сыворотку. Тесто должно получиться жидковатым и липким.

2. Вывалите тесто на посыпанную мукой поверхность и помешайте около минуты (!), стараясь не добавлять много муки. Придайте ему округлую форму - не пытайтесь, чтобы заготовка получилась ровненькой и гладенькой, как при работе с дрожжевым тестом. НАоборот, нацельтесь на грубоватую текстуру.

3. Положите кругляш на железный лист, посыпанный мукой. Верхушку хлеба тоже посыпьте мукой. Сделайте на заготовке глубокий (!) крестообразный надрез.

4. Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Выпекайте около 45 минут.

5. Охлаждать на решетке, если вы любите хрустящую корочку. Или в полотенце из натуральных тканей - если вам по нраву корочка помягче. Вкуснее всего содовый хлеб - пока он еще горячий. Можно намазать соленым маслом и/или джемом.

Приятного аппетита и счастливых моментов бытия.

А вот ссылка на сайт того самого Хью. http://www.rivercottage.net/recipes/classic-soda-bread/


[492x320]