амым заметным – на 8,5 процента – оказался рост цен в сентябре нынешнего года в крупном оптовом звене на тушку цыпленка-бройлера. Килограмм этого продукта теперь ценится до 128 рублей. Цена филе грудки подскочила до 240 рублей, окорочка – до 120 рублей, крылышек – до 75 рублей.

Такой рост цен стал полной неожиданностью не только для покупателей. Ведь еще в минувшем году стоимость курятины на рынке снизилась на 13 процентов. Еще в начале нынешнего года эксперты высказывались о том, что российский рынок курятины перенасыщен. Её производство возросло тогда на 7 процентов и достигло 4,9 миллиона тонн.

Птицеводы не могли договориться об оптимизации поставок в соответствии с реальными запросами потребителей. Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев напоминает, что именно из-за перенасыщенности рынка курятиной всех видов крупные птицеводческие компании вынуждены были сократить посадки птицы. Для достижения прежнего уровня производства теперь нужно как минимум полгода.

По традиции несовершенного механизма отечественного рынка вновь сработал закон «то густо, то пусто». Теряя прибыли из-за низких закупочных цен, бизнесмены птицепрома снизили свое производство в нынешнем августе по сравнению с прошлым годом на два процента, на 489 тысяч тонн. По оценкам экспертов Института конъюнктуры аграрного рынка это приведет к дальнейшему росту цен. И прежде всего потому, что многие птицеводческие предприятия выпускают теперь тушку бройлера в среднем до 1,2 килограмма. Остатки на оптовых базах заметно тают. Рынок начинает испытывать дефицит белого мяса.