ередко бывает так, что открытые холодильные витрины располагаются непосредственно вблизи входной двери. Это один из худших вариантов, поскольку двери постоянно открываются, и сквозняком холодный воздух отводится от витрины, а на смену ему приходит теплый воздушный поток с улицы. В этих условиях для того, чтобы поддерживать установленную температуру, холодильное оборудование вынуждено работать в усиленном режиме, что ведет не только в высоким энергозатратам, но и к частым поломкам.

Холодильное оборудование в торговом зале (регалы, бонеты) предназначено для демонстрации уже охлажденного товара, его нельзя использовать для охлаждения и быстрой заморозки.
Летом, когда продукты быстро размораживаются на открытом воздухе, нужно внимательно следить за тем, что продукция, закладываемая в витрину, уже имела соответствующую температуру и влажность. Пренебрежение этим правилом – одна из распространенных причины быстрого износа холодильных витрин.