...На вкус и цвет...
29-06-2007 02:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
...Сколько-то недель тому назад прочитал у SurreMus о чуде норвежской кулинарии - о лютефиске. Это рыба, выдержанная в сильной щелочи в течение длительного времени. О вкусе и запахе судите сами... А можете и погуглить на тему.
Сегодня наткнулся на еще одну статейку об этом дивном блюде, с иллюстрациями и философскими высказываниями типа: "What a pain in the ass it is to make something that tastes like ass." Написано с юмором, особенно версия о происхождении лютефиска - мол, когда викинги совершали набеги на мирную Европу, население старалось всячески подгадить оккупантам, в частности, отравить их пищу. Кто-то умный додумался полить запасы сушеной трески щелочью, надеясь заморить проклятых захватчиков. Однако те с аппетитом умяли разбухшую рыпку, рыгнули, поковырялись рогатыми шлемами в зубах и сказали, мол, было очень вкусно. С тех пор авторитет викингов возрос немеряно, ибо кто же справится с людьми, жрущими такое. (Советую глянуть статейку - много букв и на аглицком, но все же - очень и очень. http://www.deependdining.com/search?updated-max=20...A51%3A00-07%3A00&max-results=8)
Так вот, к чему я.
В комментах к данной статейке автору посоветовали попробовать другой, не менее ароматный и вкусный продукт - тоже рыбный и тоже скандинавский - surströmming. О нем подробно написано тут: http://en.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming, опять-таки на аглицком, посему приведу тут самую суть.
Surströmming - это ферментированная сельдь. Ее закатывают в жестяные банки с особой культурой бактерий, вырабатывающих до фига всего вкусного и полезного. Продукт считается дозревшим, когда банка сменит форму с цилиндрической на шарообразную. Тогда ееэксгумируютоткрывают - под водой, чтобы не окатило маринадом, очищают несчастную селедку от внутренностей (милая мелочь) и едят с картофелем, луком и хлебом вроде армянского лаваша. Всенепременно на природе, ибо квартира, в которой ели surströmming, существенно падает в цене...
Еще одна деталь - запивают кулинарный шедевр... да, вы угадали, молоком. Не верите - смотрите вышеприведенную ссылку.
"Вопрос - клубнику мыть или уже пох?.." (с) с БОРа
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
...Сколько-то недель тому назад прочитал у SurreMus о чуде норвежской кулинарии - о лютефиске. Это рыба, выдержанная в сильной щелочи в течение длительного времени. О вкусе и запахе судите сами... А можете и погуглить на тему.
Сегодня наткнулся на еще одну статейку об этом дивном блюде, с иллюстрациями и философскими высказываниями типа: "What a pain in the ass it is to make something that tastes like ass." Написано с юмором, особенно версия о происхождении лютефиска - мол, когда викинги совершали набеги на мирную Европу, население старалось всячески подгадить оккупантам, в частности, отравить их пищу. Кто-то умный додумался полить запасы сушеной трески щелочью, надеясь заморить проклятых захватчиков. Однако те с аппетитом умяли разбухшую рыпку, рыгнули, поковырялись рогатыми шлемами в зубах и сказали, мол, было очень вкусно. С тех пор авторитет викингов возрос немеряно, ибо кто же справится с людьми, жрущими такое. (Советую глянуть статейку - много букв и на аглицком, но все же - очень и очень. http://www.deependdining.com/search?updated-max=20...A51%3A00-07%3A00&max-results=8)
Так вот, к чему я.
В комментах к данной статейке автору посоветовали попробовать другой, не менее ароматный и вкусный продукт - тоже рыбный и тоже скандинавский - surströmming. О нем подробно написано тут: http://en.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming, опять-таки на аглицком, посему приведу тут самую суть.
Surströmming - это ферментированная сельдь. Ее закатывают в жестяные банки с особой культурой бактерий, вырабатывающих до фига всего вкусного и полезного. Продукт считается дозревшим, когда банка сменит форму с цилиндрической на шарообразную. Тогда ее
Еще одна деталь - запивают кулинарный шедевр... да, вы угадали, молоком. Не верите - смотрите вышеприведенную ссылку.
"Вопрос - клубнику мыть или уже пох?.." (с) с БОРа
Комментарии (23):
Угу. А потом окажется, что викинги не только Америку открыли, но и на луну первые слетали. На молочно рыбной тяге.
sigrun, такие предположения нельзя исключать... *ржот как ненормальный*
а мне теги прикололи
"торт" "шоколад" "фломастеры разные"
"торт" "шоколад" "фломастеры разные"
Тигрисска, почти слово в слово реплика моей сестры! ))
yaffa, ну, люди же старались, делали... грех не воспользоваться )))
пойду в консерву напущу щелочи...
yaffa, главная проблема в наших условиях - это найти викинга, который с радостью это слопает )))
Celt Эх. А я вот хотела как разр рыбу в молоке запечь. Теперь боюсь. За сохранность окружающей среды.
Celt, некоторые мужчины же говорят "даже яд из твоих рук выпью..." вот и попробуем...*потирает ручки*
Celt Лана. Если что застолблю на луне участочек.
sigrun, угу, "кленам тинга кольчуг" привет. Это если что ))
да уж...
кушать вкусно это хорошо.
и не важно что=)
кушать вкусно это хорошо.
и не важно что=)
Соль_Бесоль
29-06-2007-10:06
удалить
очень вдохновило... как жаль, что не все мужчины - как те викинги:)
был лучшего мнения о сих варварах
eleon, главное, кому что вкусно ))
Соль_Бесоль, )))
AUSLANDER, не, я предполагал, что они пакостью питаются, но что настолько... )
Соль_Бесоль, )))
AUSLANDER, не, я предполагал, что они пакостью питаются, но что настолько... )
ладно. о вкусном.
когда последний раз об этом спрашивали, я сильно засмущалась.
кажется даже сейчас покраснела=)
блин, воспоминания
когда последний раз об этом спрашивали, я сильно засмущалась.
кажется даже сейчас покраснела=)
блин, воспоминания
Clair-de-Lune
29-06-2007-19:27
удалить
Башорг жжот! ))) Викинги и их кулинарные предпочтения-тоже! )))
Mila_Toronto
29-06-2007-22:08
удалить
Да ладно возмущаться. Ферментирование - необходимый для многих процесс. Иначе не переваривается. Квашенная капуста вас не смущает? А иностранцев шокирует вовсю :)
Картинка отсюда: http://www.render.ru/gallery/show_work.php?work_id=22618
![]()
Картинка отсюда: http://www.render.ru/gallery/show_work.php?work_id=22618
Icy_girl, отож! ))
Milo4ka_Toronto, нет, против ферментации как таковой я ничего против не имею, в конце концов, сам тоже эль делал... ) Вопрос в том, что именно ферментировать )))
Milo4ka_Toronto, нет, против ферментации как таковой я ничего против не имею, в конце концов, сам тоже эль делал... ) Вопрос в том, что именно ферментировать )))
smartcoder
11-07-2007-06:25
удалить
Исходное сообщение Celt
...Сколько-то недель тому назад прочитал у SurreMus о чуде норвежской кулинарии - о лютефиске. Это рыба, выдержанная в сильной щелочи в течение длительного времени. О вкусе и запахе судите сами... А можете и погуглить на тему.
Сегодня наткнулся на еще одну статейку об этом дивном блюде, с иллюстрациями и философскими высказываниями типа: "What a pain in the ass it is to make something that tastes like ass." Написано с юмором, особенно версия о происхождении лютефиска - мол, когда викинги совершали набеги на мирную Европу, население старалось всячески подгадить оккупантам, в частности, отравить их пищу. Кто-то умный додумался полить запасы сушеной трески щелочью, надеясь заморить проклятых захватчиков. Однако те с аппетитом умяли разбухшую рыпку, рыгнули, поковырялись рогатыми шлемами в зубах и сказали, мол, было очень вкусно. С тех пор авторитет викингов возрос немеряно, ибо кто же справится с людьми, жрущими такое. (Советую глянуть статейку - много букв и на аглицком, но все же - очень и очень. http://www.deependdining.com/search?updated-max=20...A51%3A00-07%3A00&max-results=8)
Так вот, к чему я.
В комментах к данной статейке автору посоветовали попробовать другой, не менее ароматный и вкусный продукт - тоже рыбный и тоже скандинавский - surströmming. О нем подробно написано тут: http://en.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming, опять-таки на аглицком, посему приведу тут самую суть.
Surströmming - это ферментированная сельдь. Ее закатывают в жестяные банки с особой культурой бактерий, вырабатывающих до фига всего вкусного и полезного. Продукт считается дозревшим, когда банка сменит форму с цилиндрической на шарообразную. Тогда ее эксгумируютоткрывают - под водой, чтобы не окатило маринадом, очищают несчастную селедку от внутренностей (милая мелочь) и едят с картофелем, луком и хлебом вроде армянского лаваша. Всенепременно на природе, ибо квартира, в которой ели surströmming, существенно падает в цене...
Еще одна деталь - запивают кулинарный шедевр... да, вы угадали, молоком. Не верите - смотрите вышеприведенную ссылку.
"Вопрос - клубнику мыть или уже пох?.." (с) с БОРа
Блюэ-эээээ... :(((
smartcoder, вот и я так думаю )
Комментарии (23):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ...На вкус и цвет... | Celt - Кельтячести и прочие чепушинки |
Лента друзей Celt
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»