Придумался новый рецепт.
Добравшись заполночь домой, и обогатившись по дороге познаниями в латыни (утка-anas), набил до упора толстый жирный анас зелёными яблочками, солью-перцем, задвинул в рукав для запекания, и по любимейшей технологии английского ростбифа (ещё раз спасибо, Джейми!) оставил до утра в духовке примерно на 70°C
Утром минут на 10 духовку на максимум, утку извлёк - и впился в сочное мясо, даже на работу опоздал.
Рекомендую, в общем.