Он помогает худеть, снижать уровень холестерина и даже уменьшает воспаления в теле. Но почему же он так эффективно работает? В чём его настоящая сила?
До недавнего времени учёные только догадывались, какие вещества в составе коричневого риса дают такой выраженный оздоровительный эффект.
Да, было известно, что в нём много антиоксидантов — веществ, которые нейтрализуют разрушительное действие свободных радикалов и защищают клетки от повреждений. Но что именно отвечает за эти свойства — оставалось загадкой.
Ответ пришёл из Японии. Команда учёных под руководством профессора Ёсимасы Накамуры из Университета Окаямы нашла в коричневом рисе ключевое активное соединение — циклоартенилферулат (CAF).