Итальянский картофельный омлет (фритата)
Рецепт довольно простой, так как для микроволновки.
Вам понадобится: 1 небольшая луковица, 1 красный сладкий перец, 150 г. цуккини, 350 г. молодой картошки, 60 г. сладкой кукурузы, 6 яиц, 150 г сыра чеддер, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец.
Мелко нарубить лук и сладкий перец, положить в круглую форму для микроволновки, перемешать с оливковым маслом, накрыть крышкой, готовить 4 минуты на полной мощности.
Очистить и натереть на тёрке картофель и цуккини, выложить в форму, туда же кукурузу, перемешать. Накрыть крышкой. Готовить 4 минуты на полной мощности, перемешать, готовить ещё 4 минуты на полной мощности.
Взболтать яйца с половиной натёртого сыра, солью и перцем, вылить в форму, хорошенько перемешать. Готовить 5 минут на средней мощности без крышки.
Выложить сверху оставшийся сыр, готовить ещё 1-1.30 минут, чтобы сыр расплавился.
Посыпать зеленью, подавать с хлебом.