Молочная история продолжается на этот раз с миндалём.

Ингредиенты:

- 2 стакана миндаля;

- 6-8 ст. л. молока;

- 1 стакан сахара;

- 1 ч.л. кардамона или корицы;

- 2 ст. л. сливок.

Сначала нужно почистить миндаль, как от твёрдой кожуры, так и от мягкой.

[600x412]

Если с твёрдой всё более ли менее ясно, то чтобы почистить от мягкой кожуры, миндаль нужно залить кипятком на 15 минут.

[600x400]

Шкурка на орехах намокнет, намного увеличится, после чего достаточно легко очистится.

[600x400]

Получаем такой беленький миндаль, который нужно перемолоть в блендере.

[600x400]

К перемолотому миндалю добавляем молоко и выкладываем эту смесь в кастрюльку с толстым дном.

[600x400]

Добавляем сахар, можно попробовать по рецепту, но вкуснее, конечно, делать это по своему вкусу. :) Добавляем также кардамон, если его в хозяйстве не оказалось, то корицу. Варить всё это нужно на слабом огне в течение 8 минут постоянно перемешивая, чтобы смесь не подгорала.

[600x400]

Выложить тесто в слегка смазанный маслом противень, аккуратно разровнять поверхность. Прикрыть фольгой и плотно прижать к тесту. Как только тесто застынет и его структура будет напоминать марципан, разрезать на ромбики. В своей интерпретации я завернула тесто в фольгу и положила тесто в холодильник.

[600x400]

Тонким-тонким слоем покрыть печенье сливками, смешанными с 1 ч.л. сахара. Я пробовала такую сладость приготовленную в индии, ну моя, конечно, не хуже. [показать] Только помол миндаля в оригинале был мельче, от этого застывает смесь гораздо лучше. В остальном... вкусняяякаааа!!!  [показать] Кстати, смазывать сливками - это из оригинального рецепта, мне лично эта смесь нравится без сливок, такой, как на картинке выше. :)

[показать]