Самой себе на заметку.
Вчера остатки клюквы были безжалостно брошены в телятину.
Кусочки телятины были обжарены на кукурузном масле.
Тефлоновую форму с высокими бортиками я смазала оливковым маслом и на дно положила 7 лавровых листочков и немного сушеных можжевеловых ягод.
Потом со сковродки туда же пошло мясо (и сок, образовавшийся на сковородке), которое я посолила и поперчила, пересыпала свежезамороженной клюквой и добавила завалялвшихся в холодильнике две ложки мороженных овощей (это было минестроне :))

Главное накрыть форму фольгой, плотно защипнуть края и в духовку на 45 минут на 180 градусов.
Мясо было нежное и мягкое, с легкой горчинкой от можжевеловых ягод (мужественный такой вкус) и легким же привкусом клюквы - кислинка.
Вот :).
Фото не делала.