[показать]
Не любимые, но уважаемые мною Янкерсы вчера отпраздновали День Благодарения - День Индейки, как я его назваю :)
Мдя, вся страна куда то летит и все при этом жуют индейку, кому то праздник, кому то в печку лезть , как в прочем и всегда в нашей жизни :)
Хотя от кусочка индейки под клюквенным соусом и ябы не отказался :)

"Индейка с рисом и чесноком"

2-3 кг индюшатины, которую следует предварительно избавить от костей, укладывается в глубокую гусятницу. Ее окружают зубчиками чеснока (примерно три головки), доступной зеленью и, желательно, красным перцем. В латку также следует положить 1 стакан риса. Все заливается стаканом белого вина. Перед отправкой гусятницу в духовку ее следует разогреть примерно до 100С. Через 2.5 - 3 часа температуру следует уменьшить до 70С и продержать еще 10-15 минут. Перед подачей на стол индейку нарезать на ломтики.

Индюшка по-плимутски

Берется индюшка, из нее изымаются потроха и прочие внутренности. Индюшка должна обладать богатым внутренним миром, поэтому в освободившееся пространство закладываются яблоки, и\или сливы, и\или куски тыквы, и\или клюква и т.д. По желанию можно добавить соль и пряности. Кожа индейки протирается насухо туалетной бумагой, протыкается вилкой в нескольких местах, а затем смазывается маслом или жиром. Индейка укладывается на глубокий противень спинкой кверху и отправляется загорать в духовку.

Температура в духовке должна быть 175 С. Процедура приготовления, в зависимости от веса индейки, занимает от трех до пяти часов. Птицу следует периодически поливать выделяющимся соком. Чтобы кожа приобрела золотистый цвет и хрустела на зубах - примерно за полчаса до готовности (сок, выделяемый индюшкой, станет бесцветным) температуру следует увеличить. После того, как духовка будет выключена, индюшку стоит подержать в ней ещё полчаса - она будет мягче.

Как всегда ссылки в тему :
http://megag.net/ideas/indexb.php?-harvest.shtml
http://rusportland.com/tg.htm
http://www.usembassy.ru/mission/holidays-thanksgivingr.php
http://www.prazdnik.by/Subjects-req-printpage-pageid-1406-scope-page.html
http://www.washprofile.org/SUBJECTS/thanksgiving.html