Это цитата сообщения plyushkina Оригинальное сообщение

Я беру 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки соли. Норму можно увеличивать в зависимости от размера рыбы, но пропорцию сохраняй. Если рыба в спинке толстовата, то надрежь ее, чтобы просолилась равномерно. Засыпь ее этим все, вылей на нее сок лимона, я люблю добавлять кардамон, но это на любителя. Накрой крышкой, без гнета и поставь в холодильник. Через сутки слей появившийся рассол. Промокни рыбу и переложи в сухую посудину и кушай на здоровье. :-)))