Это блюдо у нас коронное на любом праздничном застолье. Оно настолько полюбилось в семье, что иногда готовлю его и по выходным. Рецепт мне достался от свекрови, которая подсказала, что состав начинки можно менять.
Куриные голени в слоеном тесте не только очень вкусные, но и выглядят необычно, поэтому станут украшением любого стола.
Одно из преимуществ этого угощения в том, что готовится оно быстро и не требует профессиональных кулинарных способностей. Зато таким лакомством вы и гостей удивите, и комплимент за креативность получите.
Для приготовления куриных ножек в тесте понадобятся:
- куриные голени — 350 г;
- готовое слоеное тесто — 350 г;
- чернослив — 50 г;
- грецкие орехи — 80 г;
- соль — щепотка;
- перец — по вкусу;
- растительное масло без запаха — 1 ст. л.
Куриные ножки тщательно промойте, залейте холодной водой и поставьте вариться. Не забудьте подсолить бульон. Спустя полчаса плиту можно выключать. Готовые голени достаньте и охладите, а из бульона можно сварить вкусный куриный суп.
Срежьте мясо с костей, но кости не выбрасывайте. Они нам еще понадобятся. Кожуру я не снимаю, с ней начинка получается более жирная и вкусная. Мясо нарежьте на мелкие кусочки и выложите в глубокую миску.
Грецкие орехи отлично сочетаются с мясом птицы, поэтому из них получается идеальная начинка. Мелко порубите орехи, но не перемалывайте их в крошку. Они должны ощущаться на вкус и хрустеть на зубах.
Чернослив — еще один продукт, который прекрасно подходит к блюдам из курицы. Сушеные плоды необходимо нарезать небольшими кусочками. Для того чтобы чернослив стал мягким, его необходимо запарить на несколько минут в кипятке.
Он разбухнет, станет более нежным, и еще больше откроется его вкус. Воду необходимо вылить, а сухофрукты слегка отжать и выложить на бумажное полотенце. Они добавят пикантный вкус нашему блюду.
Смешайте мясо, орехи и чернослив. Слегка посолите и добавьте немного черного перца. Начинка готова.
Заранее разморозьте слоеное тесто. Отрежьте несколько кусков и раскатайте их квадратами размером 12 на 16 см.
В центр теста выложите полторы столовой ложки начинки.
В начинку поместите кость в стоячем положении и края теста плотно защипните вокруг кости, чтобы она зафиксировалась. Именно для этой цели мы ее и берегли.
Чтобы тесто не раскрылось при запекании, закрепите его тонкой полоской из фольги.
Проделайте то же с оставшейся начинкой.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Жаростойкую форму слегка смажьте маслом и выложите на нее все заготовки.
Поместите в духовой шкаф и выпекайте до зарумянивания теста. Обычно на это уходит около 25 минут при 190 градусах.
Готовое блюдо немного остудите, красиво разложите на большой тарелке, оформите по своему вкусу и подавайте на стол. Торчащие румяные ножки сразу заинтригуют гостей, которые будут удивлены вашими кулинарными способностями и нестандартной идеей.
Состав начинки можно менять. Очень вкусно получается, если вместо чернослива и орехов натереть на терке твердый сыр и смешать его с зеленью. Куриное мясо хорошо сочетается с грибами, поэтому иногда я добавляю их в начинку.
Дети любят, когда присутствует кукуруза и сладкий перец — блюдо по вкусу напоминает пиццу. А недавно открыла для себя новое сочетание — курица с айвой. Очень необычный и пикантный вкус.
