Свиные рёбрышки с розмарином, чесноком и мёдом, запечённые вместе с картофелем в духовке, – невероятно аппетитное блюдо, с ярким ароматом и вкусом. Сочные рёбрышки, румяный картофель, травы, мёд, пряности – это просто буйство вкусовых красок!

Продукты (на 3 порции)
Рёбра свиные – 700 г
Картофель – 500 г
Чеснок – 30-40 г
Розмарин свежий – 1-2 веточки
Вино белое (сухое) – 120 мл
Масло оливковое – 30 мл
Мёд – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Паприка молотая – 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый – по вкусу
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Картофель очищаем, промываем и нарезаем крупными ломтиками.
Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем картофель (у меня форма размером 20х22 см). Солим и сбрызгиваем оливковым маслом.
Рёбрышки вымываем, обсушиваем бумажным полотенцем и выкладываем в форму к картофелю.

Сбрызгиваем рёбрышки оливковым маслом.
Розмарин промываем и слегка обсушиваем.
Рёбрышки солим, посыпаем половиной листиков розмарина и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Чеснок очищаем, выкладываем в мисочку (ступку), добавляем оставшиеся листики розмарина и соль.

Растираем ингредиенты в миске (ступке) с помощью погружного блендера или толкушки.
Добавляем вино, оливковое масло и молотую паприку, перемешиваем.
Подготовленной смесью обильно смазываем рёбра с обеих сторон, немного соуса вливаем прямо в форму.
Запекаем рёбрышки ещё 10 минут.

В оставшийся соус добавляем мёд и перемешиваем.

Смазываем рёбра получившейся смесью каждые 10 минут (3-4 раза за период приготовления).
Ребрышки с картофелем запекаем ещё 30-40 минут. Свиные рёбрышки должны приобрести золотисто-коричневую поджаристую корочку.
Свиные рёбрышки с розмарином, чесноком и мёдом, запечённые с картофелем, готовы