Суп с бараниной по-шотландски

120 г баранины
25 г корня сельдерея
20 г перловой крупы
20 г моркови
20 г репы
1 головка репчатого лука
0,5 л воды
черный молотый перец
соль

Залить баранину холодной водой, довести до кипения, снять пену, поперчить и посолить, добавить в суп головку лука, варить на медленном огне в течение часа.

Когда мясо будет готово, вынуть его из супа, отделить мякоть от костей, нарезать ломтиками и положить в процеженный бульон.

Крупу ошпарить и добавить в суп, варить до полуготовности, затем добавить овощи, нарезанные мелкими кубиками, варить суп до готовности.

Перед подачей посыпать суп рубленой зеленью.