Ингредиенты
для джема:
1 кг. плодов боярышника
500 мл. воды
700 гр. сахара
1,5 лимона (сок)
Способ приготовления
Плоды перебрать, промыть, отмерить нужное количество и высыпать в кастрюлю.
Влить в ягоду 400 мл воды. Кастрюлю поставить на огонь, после закипания варить плоды до размягчения, это происходит за считанные минуты.
Боярышник сцедить в отдельную посуду, через сито. Отвар не выливать, он нам пригодится.
Сваренные плоды протереть через сито, малыми партиями, подливая по немного оставшейся воды, что бы легче было протирать боярышник.
Жмых от плодов выбросить, а сцеженный отвар смешать с пюре и сахаром.
Полученную смесь поставить на огонь и уварить до густоты сметаны, все время, помешивая лопаткой, что бы джем не пригорел.
В конце варки влить сок лимона, прокипятить несколько секунд и снять с огня. Разлить по стерильным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в подвале,подполье или в холодильнике.
Густота джема зависит от от продолжительности варки. Я варила 10 минут после закипания.