Проверенный, очень старый и единственный способ, который мне нравится. Брусника получается вкусной и сама по себе (как свежая) и отлично подходит для соусов, компотов, киселей и пирогов. А уж брусничная вода - это вообще песня )))

На 3 литровую банки брусники я беру :
1 чайную ложку соли без горки
3 ст. ложки сахара
холодная, некипячёная вода

Банки мою с содой , ягоды перебираю , промываю , откидываю на дуршлаг. Затем засыпаю их в банки, кладу сверху соль и сахар, заливаю холодной, некипячёной фильтрованной водой, банки немного трясу, чтобы соль и сахар не осели на дне. Закрываю капроновым тугими крышкам и ставлю в холодильник .
Хранится отлично до самой весны.