Куриное филе порезать на небольшие кусочки, примерно одинаковые. Я всегда мариную мясо на ночь, по желанию можно этого и не делать.

Насадить кусочки филе на деревянные шпажки.
Разогреть сильно масло. Затем обмакнуть шпажки в муку, потом в холодную воду, затем снова в муку. Немного стряхнуть, выложить в кипящее масло.

Жарить до готовности с двух сторон.
Подавать как самостоятельно, так и с любимым гарниром.