А не сварить ли нам этот супчик к обеду?

Деревенский суп с лесными грибами и пряной зеленью

Ингредиенты:

Грибной бульон – 1,5 л м
Картофель молодой – 100 г
Лук-шалот – 100 г
Морковь – 100 г
Сливочное масло – 20 г
Лесные грибы (ассорти) – 250 г
Оливковое масло – 50 мл
Тимьян – 2–3 веточки
Чеснок – 5 зубчиков
Лавровый лист – 2 шт.
Душистый перец – 4 шт.
Укроп – 1 пучок
Сметана – 200 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовление:

Молодой картофель тщательно вымыть, отварить до готовности. Лук-шалот и морковь очистить, нарезать ломтиками и спассеровать на на оливковом масле.

Грибы очистить, промыть и нарезать ломтиками, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла с добавлением тимьяна и чеснока. Бульон довести до кипения, опустить туда грибы, картофель, лавровый лист, душистый перец и оставить томиться на 10 минут.

В конце суп посолить и поперчить по вкусу, при подаче посыпать мелко нарезанным укропом. Подавать со сметаной.