Это цитата сообщения ира_пичурова Оригинальное сообщение
Тыквенный рулет с шоколадной начинкой
Рецепт, увиденный давно по телевизору, в передаче, посвященной итальянской кухне. С тех пор это один из любимых рулетов к чаю. Вкус тыквы преобразуется и в сочетании с кислинкой мягкого сыра и шоколада, получается очень интересно.
Ингредиенты для «Тыквенный рулет с шоколадной начинкой»:
Тесто
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Тыква — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Кардамон — 0,5 ч. л.
Начинка
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 15 г
- Сыр мягкий — 300 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Рецепт «Тыквенный рулет с шоколадной начинкой»:
Подготовить всё для теста. Тыкву почистить, порезать и довести до готовности. Я это делаю в мультиварке, в специальной чаше на пару.
Остудить и погружным блендером превратить в пюре.
Перемешать муку, разрыхлитель и пряности. Пока отставить.
Хорошо взбить яйца с сахаром. Добавить тыквенное пюре, взбить.
Постепенно добавляя сухую смесь, размешивать миксером на невысокой скорости.
Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Вылить тесто и разровнять. Использую противень 37 на 33 см (размер по дну).
Выпекать в разогретой духовке при 190 град. 10-15 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый корж переложить на другой лист пергамента, отделить от того, на котором он выпекался. Завернуть рулетом прямо с бумагой и дать остыть.
Тем временем сделать крем. Для этого растопить шоколад с маслом и перемешать миксером с мягким сыром ( можно покупной, но я беру самодельный). Как его сделать смотрите на моей странице.
Нанести ровным слоем крем на остывший корж и свернуть. Дать пропитаться.
Украсить по желанию. Я для этого оставляю 2-3 ст. л крема, выкладываю его в мешок, отрезаю маленький уголок и наношу крем на рулет, сверху по центру выкладываю тертый шоколад.
