ИНГРЕДИЕНТЫ:
550 г муки
2,5 ч. л. сухих дрожжей
100 г маргарина
250 г сахара
250 мл молока
3 яйца
300 г творога
2 ст. л. сметаны
ваниль по вкусу
500 г слив

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом слегка подогрей молоко. Насыпь в него дрожжи, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, размешай и оставь в теплом месте на 15 минут. 


После насыпь в глубокую миску 500 г муки, сделай углубление, вбей туда 2 яйца, насыпь 150 г сахара, добавь растопленный маргарин и подошедшие дрожжи. 


Замешай тесто и оставь его в теплой духовке на час, чтобы оно подошло. Тесто должно получиться эластичным и мягким и даже может немного липнуть к рукам. 


© Depositphotos

Пока тесто подходит, займись приготовлением начинки.  

Начинка для ватрушек делается очень просто: смешай творог со сметаной и яйцом, добавь ваниль и 5 ст. л. сахара. 


Смажь руки растительным маслом и сформируй шарики весом по 95 г каждый из подошедшего теста. Выложи их на противень, немного придавливая рукой, и оставь на 15 минут. 


Затем сделай углубления посредине шариков дном стакана и смажь края желтком. 


После выложи творожную массу в серединку, а сверху клади нарезанные ломтиками сливы. 


Разогрей духовку до 180 градусов и отправь ватрушки выпекаться на 30-45 минут.
Готовые ватрушки можно украсить сахарной пудрой и подавать на стол.


https://bonappeti.boltai.com/topics/vozdushnye-domashnie-vatrushki-so-slivami/