Состав продуктов для первой закуски

— 150 грамм козьего сыра;
— 50 грамм сыра Филадельфия;
— 50 грамм вяленой клюквы;
— неполная столовая ложка натурального меда;
— 40 грамм очищенных фисташек;
— 20 + 10 грамм несладких крекеров.

Для второй закуски

— 100 грамм сыра Филадельфия;
— 50 грамм сыра Фета;
— 150 грамм малосольной красной рыбы;
— один небольшой пучок укропа;
— на кончике ножа белый молотый перец;
— одна чайная ложка лимонного сока;
— половина чайной ложки цедры лимона.

Для третьей закуски

— 150 грамм сыра Филадельфия;
— 40 грамм сыра Чеддер;
— 50 грамм миндаля или грецких орехов;
— 20 грамм несладких крекеров;
— 5 листиков мяты;
— белый молотый перец – по вкусу;
— зерна одного граната.
Праздничные закуски: пошаговый процесс приготовления
Для приготовления первой закуски выкладываем в миску козий сыр и Филадельфию. Хорошо растираем их вилкой для получения однородной консистенции.
Затем отправляем в миску с сыром вяленую клюку, нарезанную очень мелко. Все хорошо перемешиваем, чтобы клюква равномерно распределилась по сыру.
Далее добавляем натуральный мед – но это не обязательно, ориентируйтесь только на свой вкус.
Соленый крекер крошим на небольшие кусочки и перекладываем в миску с сыром.
На лист фольги высыпаем измельченные фисташки, смешиваем их с небольшим количеством измельченных крекеров, распределяем по листу.
На пищевую пленку выкладываем творожную массу и формируем из нее рулет.
Затем полученный рулет перекладываем на лист фольги (с орехами), заворачиваем.
Убираем в холодильник до полного застывания.
Для приготовления второй закуски смешиваем в миске два вида сыра (Филадельфия и Фета), разминаем их вилкой.
Добавляем в сыр мелко нарезанную красную рыбу (любую, какую есть возможность купить): только не забудьте очистить ее и удалить все косточки.
Туда же отправляем цедру лимона, лимонный сок и белый перец.
Сырную массу выкладываем на пищевую пленку и формируем рулет.
На лист фольги рассыпаем мелко порезанный свежий укроп, перекладываем на него рулет из сыра.
Заворачиваем все в фольгу и убираем в холодильник.
Для следующей закуски смешиваем два вида сыра, измельчаем вилкой. Добавляем в миску с сыром дроблёные орехи, которые необходимо предварительно обжарить на сухой сковороде и очистить.
Выкладываем туда же поломанный на кусочки крекер, белый молотый перец и несколько порезанных листиков мяты.
Все хорошо перемешиваем и переносим сырную массу на пищевую пленку. Сворачиваем в рулет.
На фольгу высыпаем зерна граната, на них выкладываем рулет и хорошо обваливаем. Закрываем все фольгой и отправляем в холодильник.
В холодильнике закуска должна пролежать минимум три часа.
Перед тем, как подавать на стол, уберите на 15 минут в морозильную камеру.
Затем фольгу снимите, нарежьте закуску на небольшие порционные кусочки – и можно подавать на стол.