Курник — большой пирог, который часто готовят с разнообразными начинками. Считается, что название блюда связано стем, что изначально его готовили лишь с курицей.
[показать]
[показать]
Как приготовить курник
Ингредиенты для теста

• 0,5 кг пшеничной муки


• 100 г маргарина


• 100 г сметаны


• 1 яйцо


• 1/2 ч. л. соды


• 1/2 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

• 300 г картофеля


• 100 г лука


• 250 г куриного филе


• 1/2 ч. л. соли


• 1/4 ч. л. перца


• 50 г зелени


• 1 ст. л. воды

Приготовление
В глубокой миске размягчи маргарин, затем добавь сметану и перемешай всё до однородной консистенции.
[показать]
Взбей с помощью венчика яйцо и добавь его в сметанную смесь.
[показать]
Погаси соду с помощью 3–4 капель столового уксуса. Затем добавь в емкость с будущим тестом соль и соду.
[показать]
Аккуратно просей муку и медленно добавь ее в тесто. Всё время перемешивай смесь! [показать]
Обомни тесто, затем накрой его салфеткой и дай отдохнуть пол часа.
[показать]
Для приготовления начинки нарежь куриное филе небольшими кусочками.
[показать]
Почисти лук и картофель. Лук нарежь полукольцами, а картофель — кубиками. На этом этапе измельчи зелень.
[показать]
Смешай лук, картофель, куриное филе и зелень. Тщательно посоли и поперчи начинку.
[показать]
Раздели тесто на 2 части (одна часть должна быть больше другой). Большую часть раскатай и выложи на форму или противень, при этом края теста должны свисать.
[показать]
Выложи начинку на пирог, затем добавь столовую ложку воды для сочности. Накрой всё вторым пластом теста и защипни края. Смажь курник яичным желтком и поставь запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.
[показать]
[показать]

источник