Огурцы очистить от кожуры, порезать очень мелкими кубиками.


Укроп отделить от веточек, мелко порезать.


Грецкие орехи порубить в измельчителе или потолочь в ступке (орехи должны быть измельчены почти в кашицу).


В емкость для супа положить огурцы, орехи, укроп, посолить, поперчить. 
Добавить растительное масло и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.


Перемешать.


Добавить йогурт, перемешать. 
Также добавить 0,5 - 1 стакана питьевой воды, до желаемой густоты супа. 
Если кисломолочный продукт был недостаточно кислый, то можно добавить сок половины лимона. 
Поставить суп в холодильник на 30-60 минут для полного охлаждения.


Таратор хорошо подавать в летнее время (дополнительно можно добавить в суп немного колотого льда).


Источник ➝